Ansprechpartnerin: Dr. Doreen Herrfurth

Das Institut für Lebensmittelhygiene führt mikrobiologische (seit 1999 akkreditierte Abteilung), sensorische und histologische Untersuchungen für die wissenschaftlichen Einrichtungen des Fachbereichs Veterinärmedizin und für Privatkunden und Unternehmen durch. Die Diagnostik betrifft in erster Linie Lebensmittel tierischer Herkunft.

Es werden amtliche Gegenprobenuntersuchungen (mikrobiologische und histologische) durchgeführt und entsprechende Gutachten erstellt.

Neben dem Nachweis von pathogenen Keimen dienen die Untersuchungen auch der quantitativen Erfassung von Verderbserregern.