Adresse: Königsweg 69, 14163 Berlin

Ansprechpartnerinnen: Dr. Susanne Fleischmann und Dr. Greta Gölz

Schwerpunkte

Entwicklung physikalisch-technischer Verfahren und Implementierung in der Lebensmittelkette, zur Reduktion von Zoonoseerregern und der Verbesserung der mikrobiologischen Qualität von Lebensmitteln:

• Reduktion von Mikroorganismen in Lebensmitteln z.B. durch Bestrahlung mittels UV-C Licht

• UVC-LED-Einsatz zur Dekontamination technischer Oberflächen in der Lebensmittelverarbeitung

• Einsatz von UV/UV-LED-Strahlung zur Reduktion von Mikroorganismen auf Eiern

• Bekämpfung von Escherichia coli über die Entwicklung eines bakteriozinhaltigen Dekontaminationsmittels für die Lebensmittelindustrie

• Entwicklung und Validierung von Nachweissystemen für Phagenpräparate in Lebensmittel