Adresse: Königsweg 69, 14163 Berlin

Ansprechpartnerinnen: Dr. Susanne Fleischmann

Schwerpunkte

• Entwicklung und Implementierung von Verfahren zur Reduktion von Mikroorganismen in der Lebensmittelkette (u.a. UV-C-Strahlung, Phagenapplikation, Quorum quencher)
• Untersuchungen des Verhaltens von Mikroorganismen in der Lebensmittelkette, Mechanismen der mikrobielle Stressantwort v.a. auf technologische Stressoren